f:id:paitanraamen:20180314151916j:plain 『鶏SOBA』880円

史上初！ミシュランガイドに載ったラーメン。

ミシュランガイドに初めて『ラーメン店』がオススメされたのが、このお店です♪

ビブグルマンというタイトルで、☆はつかないのですが、2016年には初の1つ星ラーメン店『 Japanese Soba Noodle 蔦』が誕生しました。

その先駆けパイオニアと言っても過言ではないでしょう。

メインが『鶏』と『蛤』のちょっと変わった2本柱。

鶏そばはキリッとした味わいの濃い味醤油スープ。鳥取県産の地鶏のガラや丸鶏を使用したり、醤油も厳選した数種類をブレンドしたりとかなりこだわりを感じます。

麺も老舗製麺所と共に協力製作した、ストレート麺。スープとも絡みは、もちろん抜群です♪

トッピングも個性的です。 ローストチキン、紐状のナルト(？)、蛤、長芋と普段のラーメンではあまり目にしないものばかりで、『一体どんな味がするんだ…』とワクワクさせられます♪

お店の外装も内装も、女性が気軽に入りやすい様にとてもこだわって空間作りしているので、女性同士でも入りやすいオススメのお店です♪

＃東銀座＃むぎとオリーブ＃ミシュラン＃個性的なトッピング＃蛤＃鶏＃ビブグルマン

住所：東京都中央区銀座6-4-13

最寄り：銀座駅徒歩3分

営業日：月～土曜日、祝日

営業時間：11:30～15:20 17:30～22:00、11:30～22:00

東京☆ラーメン日記